sağlam bahis siteleri
-15% Menü Yönetimi ve Menü Planlama, Hüseyin Altınel, 9786055437565
Ödemelerinizi; Kredi Kartı, Havale-EFT, PTT Posta Çeki ile ya da Kapıda Ödeme olarak yapabilirsiniz.
Yayınevi
  • Detay Yayıncılık
  • Yazar
  • Hüseyin Altınel
  • Çevirmen
  • ISBN
  • 9786055437565
  • Ebat
  • 160 x 240
  • Yıl
  • 2014
  • Sayfa Sayısı
  • 232

  • Söz konusu temel ihtiyaç beslenme ve iyiden, iyiye değişen yeni şekli için Gastronomi İşletmeleri çırpına dursun; iş artık Eğitim Kurumlarına da bir branş olarak eklenmeye başlanmıştır. Milli Eğitime bağlı Kız Meslek Liseleri ve Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinden başlamak üzere, üniversitelerin Meslek Yüksek Okulları ve son yıllarda kurulmaya başlanan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde; Yiyecek ve İçecek konusu hemen her yönüyle titiz bir şekilde ele alınır olmuştur. İşte titizlenmiş Gastronomi İşletmeciliğinde, olmazsa olmaz kabul edilen bir yönetim aracı olan Menü Yönetimi, tam da bu noktada yardımımıza koşmaktadır. Menü Yönetimi, Gastronomi İşletmeciliğinin Tartışmasız Biricik Rehberidir! Biz de bu çalışmada Menü Planlamayı, Gastronomide Menü Yönetimi ilkeleri üzerinden görmeye çalıştık.

    Bu çalışma öncelikle yazarı tarafından, Temmuz / 2009’da İstanbul Üniversitesi – Sosyal Bilimle Enstitüsü – Turizm Ana Bilim Dalı’nda; “Gastronomide Menü Yönetimi” başlığı altında, bir Yüksek Lisans Tezi olarak verilmiştir.

    Konu Başlıkları
    Gastronomi
    Menü
    Tamamlayıcı Çalışmalar
    AyTaksit TutarıToplam Tutar
    26,38 TL12,75 TL
    34,25 TL12,75 TL
    43,19 TL12,75 TL
    AyTaksit TutarıToplam Tutar
    26,38 TL12,75 TL
    34,25 TL12,75 TL
    43,19 TL12,75 TL

    Yorum Yap

    Not: HTML'e dönüştürülmez!
        Kötü           İyi

    Toptan kitap almak için aşağıdaki bağlantıyı kullanınız.

    Menü Yönetimi ve Menü Planlama


    Bu ürün 217 defa
    görüntülenmiştir.
    100 TL ve üzerine
    Kargo Bedava!
    İlginizi Çekebilecek Kategoriler:
    * Turizm

    % 15

    İNDİRİM

    15,00 TL
    12,75 TL

    ORİJİNAL ÜRÜN

    -
    Söz konusu temel ihtiyaç beslenme ve iyiden, iyiye değişen yeni şekli için Gastronomi İşletmeleri çırpına dursun; iş artık Eğitim Kurumlarına da bir branş olarak eklenmeye başlanmıştır. Milli Eğitime bağlı Kız Meslek Liseleri ve Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinden başlamak üzere, üniversitelerin Meslek Yüksek Okulları ve son yıllarda kurulmaya başlanan... Tamamını Oku

    Turizm Ekonomisi

    Detay Yayıncılık - Ozan Bahar, Metin Kozak

    Ekonomi denilince, insanların belleğine ilk olarak matematiksel denklemlerin ya da bazı tanımların gelmesi nedeniyle; sunulan bilginin sağlıklı özümse..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Rekreasyon ve Animasyon

    Detay Yayıncılık - Atila Hazar

    Bu çalışmanın amacı; rekreasyon ve animasyon hizmetleriyle ilgilenenlere kılavuzluk edecek temel bilgileri vermek, sentezci bir yaklaşımla ve işletmec..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Yemek Planlama Kuralları ve Yıllık Yemek Listeleri

    Hatiboğlu Yayınevi - Ayşe Baysal, Türkan Kutluay Merdol

    Konu BaşlıklarıYeterli ve Dengeli Beslenmek için Besin Gereksinmeleri ve Günlük Beslenme RehberiToplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme Servisinin ..

    12,00 TL 10,20 TL

    12,00 TL
    10,20 TL

    Konukla İletişim

    Detay Yayıncılık - İrfan Mısırlı

    Teorik bilgiden çok uygulamalar, güncellenmiş bilgiler ve deneyimler içeren bu yayının, Turizm Okullarında okuyan ve daha sonra bu alanda kendini geli..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama

    Ekin Yayınevi - Nazife Küçükaslan, Ayşe Baysal

    Konu BaşlıklarıGastronomi ve Yiyecek – İçecek İşletmeleriAğırlama Hizmet İşletmelerinde, Yiyecek – İçecek Departmanlarında Menü Planlaması ve Geliştir..

    25,00 TL 22,50 TL

    25,00 TL
    22,50 TL

    : Yetenek Yönetimi Konaklama İşletmelerinin Yenilik Performansına Yönelik Bir Araştırma

    Detay Yayıncılık - Özer Şahin

    Konaklama işletmeleri, hizmet sektörü olması nedeniyle teknolojik yenilikleri belirli bir düzeye kadar gerçekleştirebilmesi gibi nedenlerle insan unsu..

    17,50 TL 14,88 TL

    17,50 TL
    14,88 TL

    Türk Mutfağında Yolculuk

    Detay Yayıncılık - Fügen Durlu Özkaya, Menekşe Cömert

    Turizm, gastronomi, toplu beslenme sistemleri, yiyecek-içecek ve aşçılık konularında eğitim alan veya bu alanlara ilgi duyan kişilerin Türk Mutfağını ..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Yiyecek ve İçecek İşletmelerinde Menü Planlama Kavramlar ve Uygulamalar

    Beta Yayınları - Aydan Bekar, Burhan Kılıç

    Yiyecek içecek işletmelerinin başarısında en temel unsur menüdür. Menü bir yiyecek içecek işletmesinin hem itibarı hem de yaşam kaynağıdır. Başarının ..

    25,00 TL 22,50 TL

    25,00 TL
    22,50 TL

    Açık Alan Rekreasyon

    Detay Yayıncılık - Faik Ardahan

    Açık Alan Rekreasyonunun tüm boyutlarının bilimsel boyutuyla ele alındığı bu çalışma 14 bölümden oluşmaktadır. Birinci bölümde; “Açık Alan Rekreasyonu..

    17,50 TL 14,88 TL

    17,50 TL
    14,88 TL

    Otel işletmelerinde Müşteri Memnuniyeti Bağımsız Devletler Topluluğundan Gelen Turistler Tarafından Antalya'ya Yönelik bir Değerlendirme

    Detay Yayıncılık - Oktay Emir

    Konaklama sektörü içerisinde yer alan otel işletmeleri en hızlı büyüyen ekonomik bir iş kolu haline gelmiştir. Oteller turizm haraketliliğinde önemli ..

    13,50 TL 11,47 TL

    13,50 TL
    11,47 TL

    Etiketler: Menü, Yönetimi, Menü, Planlama, Menü Yönetimi ve Menü Planlama, Hüseyin Altınel, Turizm, Detay, Yayıncılık, Detay Yayıncılık, 9786055437565

    Detaylı Arama

    İhtiyacınız olan kitabı daha kolay bulabilmeniz için önce aradığınız kitabın kategorisini seçin. Ve istediğiniz zaman "Kitapları Getir" düğmesine tıklayarak kitapları listeleyin.


    Listelediğiniz ekranda "Gelişmiş Filtrelemeyi" kullanarak aramanızı daha da daraltabilirsiniz.