sağlam bahis siteleri
-15% Menü Yönetimi ve Menü Planlama, Hüseyin Altınel, 9786055437565
Ödemelerinizi; Kredi Kartı, Havale-EFT, PTT Posta Çeki ile ya da Kapıda Ödeme olarak yapabilirsiniz.
Yayınevi
  • Detay Yayıncılık
  • Yazar
  • Hüseyin Altınel
  • Çevirmen
  • ISBN
  • 9786055437565
  • Ebat
  • 160 x 240
  • Yıl
  • 2014
  • Sayfa Sayısı
  • 232

  • Söz konusu temel ihtiyaç beslenme ve iyiden, iyiye değişen yeni şekli için Gastronomi İşletmeleri çırpına dursun; iş artık Eğitim Kurumlarına da bir branş olarak eklenmeye başlanmıştır. Milli Eğitime bağlı Kız Meslek Liseleri ve Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinden başlamak üzere, üniversitelerin Meslek Yüksek Okulları ve son yıllarda kurulmaya başlanan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde; Yiyecek ve İçecek konusu hemen her yönüyle titiz bir şekilde ele alınır olmuştur. İşte titizlenmiş Gastronomi İşletmeciliğinde, olmazsa olmaz kabul edilen bir yönetim aracı olan Menü Yönetimi, tam da bu noktada yardımımıza koşmaktadır. Menü Yönetimi, Gastronomi İşletmeciliğinin Tartışmasız Biricik Rehberidir! Biz de bu çalışmada Menü Planlamayı, Gastronomide Menü Yönetimi ilkeleri üzerinden görmeye çalıştık.

    Bu çalışma öncelikle yazarı tarafından, Temmuz / 2009’da İstanbul Üniversitesi – Sosyal Bilimle Enstitüsü – Turizm Ana Bilim Dalı’nda; “Gastronomide Menü Yönetimi” başlığı altında, bir Yüksek Lisans Tezi olarak verilmiştir.

    Konu Başlıkları
    Gastronomi
    Menü
    Tamamlayıcı Çalışmalar
    AyTaksit TutarıToplam Tutar
    26,38 TL12,75 TL
    34,25 TL12,75 TL
    43,19 TL12,75 TL
    AyTaksit TutarıToplam Tutar
    26,38 TL12,75 TL
    34,25 TL12,75 TL
    43,19 TL12,75 TL

    Yorum Yap

    Not: HTML'e dönüştürülmez!
        Kötü           İyi

    Toptan kitap almak için aşağıdaki bağlantıyı kullanınız.

    Menü Yönetimi ve Menü Planlama


    Bu ürün 225 defa
    görüntülenmiştir.
    100 TL ve üzerine
    Kargo Bedava!
    İlginizi Çekebilecek Kategoriler:
    * Turizm

    % 15

    İNDİRİM

    15,00 TL
    12,75 TL

    ORİJİNAL ÜRÜN

    -
    Söz konusu temel ihtiyaç beslenme ve iyiden, iyiye değişen yeni şekli için Gastronomi İşletmeleri çırpına dursun; iş artık Eğitim Kurumlarına da bir branş olarak eklenmeye başlanmıştır. Milli Eğitime bağlı Kız Meslek Liseleri ve Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinden başlamak üzere, üniversitelerin Meslek Yüksek Okulları ve son yıllarda kurulmaya başlanan... Tamamını Oku

    Rekreasyon ve Animasyon

    Detay Yayıncılık - Atila Hazar

    Bu çalışmanın amacı; rekreasyon ve animasyon hizmetleriyle ilgilenenlere kılavuzluk edecek temel bilgileri vermek, sentezci bir yaklaşımla ve işletmec..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Turizm Ekonomisi

    Detay Yayıncılık - Ozan Bahar, Metin Kozak

    Ekonomi denilince, insanların belleğine ilk olarak matematiksel denklemlerin ya da bazı tanımların gelmesi nedeniyle; sunulan bilginin sağlıklı özümse..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Konukla İletişim

    Detay Yayıncılık - İrfan Mısırlı

    Teorik bilgiden çok uygulamalar, güncellenmiş bilgiler ve deneyimler içeren bu yayının, Turizm Okullarında okuyan ve daha sonra bu alanda kendini geli..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Yemek Planlama Kuralları ve Yıllık Yemek Listeleri

    Hatiboğlu Yayınevi - Ayşe Baysal, Türkan Kutluay Merdol

    Konu BaşlıklarıYeterli ve Dengeli Beslenmek için Besin Gereksinmeleri ve Günlük Beslenme RehberiToplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme Servisinin ..

    12,00 TL 10,20 TL

    12,00 TL
    10,20 TL

    Turizmde Etik Kavramlar – İlkeler – Standartlar

    Detay Yayıncılık - Meryem Akoğlan Kozak, Hatice Güçlü Nergis

    Kitap, öncelikle turizm programları için bir ders kitabı olarak hazırlanmıştır. Ancak son bölümünde sunulan araştırma sonuçlarıyla, Türkiye'deki farkl..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Turizm Konaklama ve Seyahat İşletmeciliği

    Nobel Akademik Yayıncılık - Muharrem Tuna

    Son yıllarda gerek dünyanın farklı ülkelerinde gerekse Türkiye'de hızlı bir biçimde büyüyen turizm sektörü, beraberinde nitelikli personel ihtiyacını ..

    43,00 TL 34,40 TL

    43,00 TL
    34,40 TL

    Engelli Turizmi

    Nobel Akademik Yayıncılık - Merve Baş

    Küreselleşmenin doğal bir sonucu olarak turizmi herkes için erişilebilir bir düzeye getirme gerekliliği ortaya çıkmaktadır. Bu çalışmada, konuya ilişk..

    26,00 TL 20,80 TL

    26,00 TL
    20,80 TL

    Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü

    Nobel Akademik Yayıncılık - Necdet Hacıoğlu

    Turizm, insanların tatil ve dinlence amaçlı yer değiştirmelerinden doğan sosyo-ekonomik bir olaydır. Başlangıçta birkaç bin kişiyi kapsayan bu olay gü..

    26,00 TL 20,80 TL

    26,00 TL
    20,80 TL

    Turizm İşletmeciliği

    Nobel Akademik Yayıncılık - Stephen J. Page

    Teori ve uygulaması ile turizmi temel düzeyde tanıtmak bu kitabın temel amacıdır. On iki bölümden oluşan bu kitap; turizmin önemini, tarihini, geleceğ..

    45,00 TL 36,00 TL

    45,00 TL
    36,00 TL

    Turizm Pazarlaması

    Nobel Akademik Yayıncılık - Necdet Hacıoğlu

    Dünyada ve Türkiye'de uluslararası turizm talebi hızla artmaktadır. Turizm sektörünün temel ögesini insan oluşturmaktadır. Sosyo-ekonomik bir olay ola..

    17,00 TL 13,60 TL

    17,00 TL
    13,60 TL

    Etiketler: Menü, Yönetimi, Menü, Planlama, Menü Yönetimi ve Menü Planlama, Hüseyin Altınel, Turizm, Detay, Yayıncılık, Detay Yayıncılık, 9786055437565

    Detaylı Arama

    İhtiyacınız olan kitabı daha kolay bulabilmeniz için önce aradığınız kitabın kategorisini seçin. Ve istediğiniz zaman "Kitapları Getir" düğmesine tıklayarak kitapları listeleyin.


    Listelediğiniz ekranda "Gelişmiş Filtrelemeyi" kullanarak aramanızı daha da daraltabilirsiniz.