sağlam bahis siteleri
-15% Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi, Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir, 9789758969197
Ödemelerinizi; Kredi Kartı, Havale-EFT, PTT Posta Çeki ile ya da Kapıda Ödeme olarak yapabilirsiniz.
Yayınevi
  • Detay Yayıncılık
  • Yazar
  • Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir
  • Çevirmen
  • ISBN
  • 9789758969197
  • Ebat
  • 140 x 220
  • Yıl
  • 2012
  • Sayfa Sayısı
  • 276

  • Otel işletmelerinde mutfağın amaçları ise otel işletmesinin maliyet, kalite ve hijyen standartları içerisinde yemek üretimini gerçekleştirmektir. Ancak mutfakta üretim sadece yiyecek malzemelerinin ön hazırlığının yapılması ve pişirilmesi olarak düşünülmemekte, üretim aşamaları yiyecek malzemelerinin satın alınması, teslim alınması, depolanması, üretime hazırlanması, pişirilmesi, servise sunulması ve üretim sonrası temizlik çalışmaları şeklinde bir süreci ifade etmektedir.

    Bu çalışmalar sırasında mutfakta hijyen kurallarına uyulması ise hayati önem taşımaktadır.

    Konu Başlıkları
    Mutfak Hakkında Temel Bilgiler
    Otek İşletmelerinde Mutfak
    Otel İşletmeleri Mautfaklarında Üretim Süreci
    Otel İşletmelerinde Mutfakta Hijyen
    Ay Taksit Tutarı Toplam Tutar
    2 6,38 TL 12,75 TL
    3 4,25 TL 12,75 TL
    4 3,19 TL 12,75 TL
    Ay Taksit Tutarı Toplam Tutar
    2 6,38 TL 12,75 TL
    3 4,25 TL 12,75 TL
    4 3,19 TL 12,75 TL

    Yorum Yap

    Not: HTML'e dönüştürülmez!
        Kötü           İyi

    Toptan kitap almak için aşağıdaki bağlantıyı kullanınız.

    Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi


    Bu ürün 190 defa
    görüntülenmiştir.
    100 TL ve üzerine
    Kargo Bedava!
    İlginizi Çekebilecek Kategoriler:
    * Yiyecek–İçecek-Gastronomi

    % 15

    İNDİRİM

    15,00 TL
    12,75 TL

    ORİJİNAL ÜRÜN

    -
    Otel işletmelerinde mutfağın amaçları ise otel işletmesinin maliyet, kalite ve hijyen standartları içerisinde yemek üretimini gerçekleştirmektir. Ancak mutfakta üretim sadece yiyecek malzemelerinin ön hazırlığının yapılması ve pişirilmesi olarak düşünülmemekte, üretim aşamaları yiyecek malzemelerinin satın alınması, teslim alınması, depolanması, üretime... Tamamını Oku

    Uluslararası Gastronomi (Temel Özellikler – Örnek Menüler ve Reçeteler)

    Detay Yayıncılık - Mehmet Sarıışık

    İlk insanın yaradılışından başlayan en önemli faaliyet kuşkusuz yeme-içme olgusu olmuştur. Eski çağlardan itibaren yeme-içme gereksinimini karşılayaca..

    19,00 TL 16,15 TL

    19,00 TL
    16,15 TL

    Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği

    Detay Yayıncılık - Alptekin Sökmen

    Çalışmanın içeriği ve akıcı anlatımıyla öğrencilerin ve sektörün ihtiyaçlarına tam anlamıyla cevap verecek nitelikte olduğu sonucuna ulaşılacaktır. ..

    17,50 TL 14,88 TL

    17,50 TL
    14,88 TL

    Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Yönetimi

    Detay Yayıncılık - Adnan Türksoy

    Karşılanması zorunlu bir gereksinim olan yiyecek ve içecek tüketimi günümüzde, bir çok sosyal olayın kutlanmasında yararlanılan bir araç durumuna gelm..

    17,50 TL 14,88 TL

    17,50 TL
    14,88 TL

    Gastronomi ve Turizm

    Detay Yayıncılık - Hülya Kurgun, Demet Bağıran Özşeker

    Gastronomi; uzayda mantar yetiştirme denemelerinden dünya yerel mutfaklarının yeniden keşfedilmesine, bilimin birçok dalının sağladığı inovasyon etkis..

    17,50 TL 14,88 TL

    17,50 TL
    14,88 TL

    Türk Mutfağında Yolculuk

    Detay Yayıncılık - Fügen Durlu Özkaya, Menekşe Cömert

    Turizm, gastronomi, toplu beslenme sistemleri, yiyecek-içecek ve aşçılık konularında eğitim alan veya bu alanlara ilgi duyan kişilerin Türk Mutfağını ..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Gastronomi Üzerine Araştırmalar

    Detay Yayıncılık - Düriye Bozok, Cevdet Avcıkurt

    Tüm dünyada kültürel varlığın önemli bir unsurunu oluşturan yöreye özgü ve geleneksel yiyecek-içecekler son yıllarda hızla, gastronominin bilim olarak..

    30,00 TL 25,50 TL

    30,00 TL
    25,50 TL

    İÇKİ ÜRETİMİ VE SUNUMU

    Detay Yayıncılık - Özay Yıldız

    Alkollü içecekleri yaklaşık on iki bin yıldır tüketiyoruz. Bu sürede, uygarlıkların gelişiminde ve çağdaş toplumsal yaşamın oluşumunda görmezden gelin..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Türk Mutfağında Yolculuk

    Detay Yayıncılık - Fügen Durlu Özkaya, Menekşe Cömert

    Turizm, gastronomi, toplu beslenme sistemleri, yiyecek-içecek ve aşçılık konularında eğitim alan veya bu alanlara ilgi duyan kişilerin Türk Mutfağını ..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Gastronomi ve Turizm

    Detay Yayıncılık - Hülya Kurgun, Demet Bağıran Özşeker

    Gastronomi; uzayda mantar yetiştirme denemelerinden dünya yerel mutfaklarının yeniden keşfedilmesine, bilimin birçok dalının sağladığı inovasyon etkis..

    17,50 TL 14,88 TL

    17,50 TL
    14,88 TL

    Yiyecek İçecek Endüstrisinde Trendler 2 Kavramlar, Yaklaşımlar, Başarı Hikayeleri

    Detay Yayıncılık - Osman N. Özdoğan

    Birinci kitapta olduğu gibi bu kitapta da, son yüzyılda yiyecek içecek endüstrisinde meydana gelen değişiklikler ve yenilikleri özetleyerek, yiyecek i..

    17,50 TL 14,88 TL

    17,50 TL
    14,88 TL

    Etiketler: Otel, İşletmelerinde, Mutfak, Yönetimi, Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi, Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir, Yiyecek–İçecek-Gastronomi, Detay, Yayıncılık, Detay Yayıncılık, 9789758969197

    Detaylı Arama

    İhtiyacınız olan kitabı daha kolay bulabilmeniz için önce aradığınız kitabın kategorisini seçin. Ve istediğiniz zaman "Kitapları Getir" düğmesine tıklayarak kitapları listeleyin.


    Listelediğiniz ekranda "Gelişmiş Filtrelemeyi" kullanarak aramanızı daha da daraltabilirsiniz.