sağlam bahis siteleri
-15% Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi, Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir, 9789758969197
Ödemelerinizi; Kredi Kartı, Havale-EFT, PTT Posta Çeki ile ya da Kapıda Ödeme olarak yapabilirsiniz.
Yayınevi
  • Detay Yayıncılık
  • Yazar
  • Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir
  • Çevirmen
  • ISBN
  • 9789758969197
  • Ebat
  • 140 x 220
  • Yıl
  • 2012
  • Sayfa Sayısı
  • 276

  • Otel işletmelerinde mutfağın amaçları ise otel işletmesinin maliyet, kalite ve hijyen standartları içerisinde yemek üretimini gerçekleştirmektir. Ancak mutfakta üretim sadece yiyecek malzemelerinin ön hazırlığının yapılması ve pişirilmesi olarak düşünülmemekte, üretim aşamaları yiyecek malzemelerinin satın alınması, teslim alınması, depolanması, üretime hazırlanması, pişirilmesi, servise sunulması ve üretim sonrası temizlik çalışmaları şeklinde bir süreci ifade etmektedir.

    Bu çalışmalar sırasında mutfakta hijyen kurallarına uyulması ise hayati önem taşımaktadır.

    Konu Başlıkları
    Mutfak Hakkında Temel Bilgiler
    Otek İşletmelerinde Mutfak
    Otel İşletmeleri Mautfaklarında Üretim Süreci
    Otel İşletmelerinde Mutfakta Hijyen
    AyTaksit TutarıToplam Tutar
    26,38 TL12,75 TL
    34,25 TL12,75 TL
    43,19 TL12,75 TL
    AyTaksit TutarıToplam Tutar
    26,38 TL12,75 TL
    34,25 TL12,75 TL
    43,19 TL12,75 TL

    Yorum Yap

    Not: HTML'e dönüştürülmez!
        Kötü           İyi

    Toptan kitap almak için aşağıdaki bağlantıyı kullanınız.

    Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi


    Bu ürün 187 defa
    görüntülenmiştir.
    100 TL ve üzerine
    Kargo Bedava!
    İlginizi Çekebilecek Kategoriler:
    * Turizm

    % 15

    İNDİRİM

    15,00 TL
    12,75 TL

    ORİJİNAL ÜRÜN

    -
    Otel işletmelerinde mutfağın amaçları ise otel işletmesinin maliyet, kalite ve hijyen standartları içerisinde yemek üretimini gerçekleştirmektir. Ancak mutfakta üretim sadece yiyecek malzemelerinin ön hazırlığının yapılması ve pişirilmesi olarak düşünülmemekte, üretim aşamaları yiyecek malzemelerinin satın alınması, teslim alınması, depolanması, üretime... Tamamını Oku

    Turizm Ekonomisi

    Detay Yayıncılık - Ozan Bahar, Metin Kozak

    Ekonomi denilince, insanların belleğine ilk olarak matematiksel denklemlerin ya da bazı tanımların gelmesi nedeniyle; sunulan bilginin sağlıklı özümse..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Rekreasyon ve Animasyon

    Detay Yayıncılık - Atila Hazar

    Bu çalışmanın amacı; rekreasyon ve animasyon hizmetleriyle ilgilenenlere kılavuzluk edecek temel bilgileri vermek, sentezci bir yaklaşımla ve işletmec..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Yemek Planlama Kuralları ve Yıllık Yemek Listeleri

    Hatiboğlu Yayınevi - Ayşe Baysal, Türkan Kutluay Merdol

    Konu BaşlıklarıYeterli ve Dengeli Beslenmek için Besin Gereksinmeleri ve Günlük Beslenme RehberiToplu Beslenme Yapılan Kurumlarda Beslenme Servisinin ..

    12,00 TL 10,20 TL

    12,00 TL
    10,20 TL

    Konukla İletişim

    Detay Yayıncılık - İrfan Mısırlı

    Teorik bilgiden çok uygulamalar, güncellenmiş bilgiler ve deneyimler içeren bu yayının, Turizm Okullarında okuyan ve daha sonra bu alanda kendini geli..

    15,00 TL 12,75 TL

    15,00 TL
    12,75 TL

    Beslenme İlkeleri ve Menü Planlama

    Ekin Yayınevi - Nazife Küçükaslan, Ayşe Baysal

    Konu BaşlıklarıGastronomi ve Yiyecek – İçecek İşletmeleriAğırlama Hizmet İşletmelerinde, Yiyecek – İçecek Departmanlarında Menü Planlaması ve Geliştir..

    25,00 TL 22,50 TL

    25,00 TL
    22,50 TL

    Turizm Konaklama ve Seyahat İşletmeciliği

    Nobel Akademik Yayıncılık - Muharrem Tuna

    Son yıllarda gerek dünyanın farklı ülkelerinde gerekse Türkiye'de hızlı bir biçimde büyüyen turizm sektörü, beraberinde nitelikli personel ihtiyacını ..

    43,00 TL 34,40 TL

    43,00 TL
    34,40 TL

    Engelli Turizmi

    Nobel Akademik Yayıncılık - Merve Baş

    Küreselleşmenin doğal bir sonucu olarak turizmi herkes için erişilebilir bir düzeye getirme gerekliliği ortaya çıkmaktadır. Bu çalışmada, konuya ilişk..

    26,00 TL 20,80 TL

    26,00 TL
    20,80 TL

    Seyahat Acentacılığı ve Tur Operatörlüğü

    Nobel Akademik Yayıncılık - Necdet Hacıoğlu

    Turizm, insanların tatil ve dinlence amaçlı yer değiştirmelerinden doğan sosyo-ekonomik bir olaydır. Başlangıçta birkaç bin kişiyi kapsayan bu olay gü..

    26,00 TL 20,80 TL

    26,00 TL
    20,80 TL

    Turizm İşletmeciliği

    Nobel Akademik Yayıncılık - Stephen J. Page

    Teori ve uygulaması ile turizmi temel düzeyde tanıtmak bu kitabın temel amacıdır. On iki bölümden oluşan bu kitap; turizmin önemini, tarihini, geleceğ..

    45,00 TL 36,00 TL

    45,00 TL
    36,00 TL

    Turizm Pazarlaması

    Nobel Akademik Yayıncılık - Necdet Hacıoğlu

    Dünyada ve Türkiye'de uluslararası turizm talebi hızla artmaktadır. Turizm sektörünün temel ögesini insan oluşturmaktadır. Sosyo-ekonomik bir olay ola..

    17,00 TL 13,60 TL

    17,00 TL
    13,60 TL

    Etiketler: Otel, İşletmelerinde, Mutfak, Yönetimi, Otel İşletmelerinde Mutfak Yönetimi, Ahmet Aktaş, Bahattin Özdemir, Turizm, Detay, Yayıncılık, Detay Yayıncılık, 9789758969197

    Detaylı Arama

    İhtiyacınız olan kitabı daha kolay bulabilmeniz için önce aradığınız kitabın kategorisini seçin. Ve istediğiniz zaman "Kitapları Getir" düğmesine tıklayarak kitapları listeleyin.


    Listelediğiniz ekranda "Gelişmiş Filtrelemeyi" kullanarak aramanızı daha da daraltabilirsiniz.