Yiyecek–İçecek-Gastronomi

Gastronomi Bilimine Giriş -10%

Gastronomi Bilimine Giriş

Bir ülkenin Gastronomi kültürü; Toplumların yeme içme gelenekleri yaşadıkları bölgenin florası, faunası, iklimi ve ekonomik değerleri ile oluşur. Bu o..

32,00 TL 28,80 TL

Toplu Yemek İşletmeleri İçin YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ -15%

Toplu Yemek İşletmeleri İçin YİYECEK İÇECEK YÖNETİMİ

Kitabımız toplu yemek sektöründe faaliyet gösteren işletmelere yol gösterici olması ve bu sektörde yer alan ya da bu sektörde faaliyet gerçekleştirmek..

35,00 TL 29,75 TL

Yiyecek ve İçecek Yönetimi -15%

Yiyecek ve İçecek Yönetimi

Günümüz yiyecek ve içecek sektöründeki tüketim eğilimlerine bakıldığında, "şık tasarım ve sunum", "sağlıklı ve iyi", "organik", "yüksek kaliteli", "çe..

49,50 TL 42,08 TL

Tüm Yönleriyle Kahve ve Kahve Turizmi -15%

Tüm Yönleriyle Kahve ve Kahve Turizmi

Kahve dünyada petrolden sonra en çok ticareti yapılan metadır. Kahve ağacının sıcak iklimleri seven yetişme koşulları düşünüldüğünde, dünya üzerinde s..

32,40 TL 27,54 TL

Gıda İsrafı Türk Misafirlerin Gıda İsrafı Tutumları Üzerine Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma : Alanya Örneği -15%

Gıda İsrafı Türk Misafirlerin Gıda İsrafı Tutumları Üzerine Beş Yıldızlı Otel İşletmelerinde Bir Araştırma : Alanya Örneği

Turizm sektöründe gerçekleşen gıda israfının öncelikle tespit edilmesi, bireysel ve toplumsal bazda farkındalığın oluşturulması, hükümetler, ilgili si..

17,50 TL 14,88 TL

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi -15%

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi

Gastronomi ve Yiyecek Tarihi adıyla sizlere sunulan bu kitap dört ana bölümden ve 35 başlıktan oluşmaktadır. Gastronomi biliminde yer alan tüm konular..

30,00 TL 25,50 TL

Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi -15%

Bir İletişim Biçimi Olarak Gastronomi

Kitapta kültürel miras olarak gastronomi ve iletişim ilişkisi, yemeklerin görsel sunumunda iletişiminin rolü, geleneksel medya ve sosyal medya eksenli..

15,00 TL 12,75 TL

Gastronomi Trendleri Milenyum ve Ötesi -15%

Gastronomi Trendleri Milenyum ve Ötesi

Kitap temel yaklaşım olarak 2017 yılı itibari ile gastronomi ekosisteminin gelecek 10 yıllarını etkileyecek trendlere genel bir bakışla açılışı yaptık..

20,00 TL 17,00 TL

Gastronomi Bilimi Tüm Yönleriyle -15%

Gastronomi Bilimi Tüm Yönleriyle

Bu kitap gastronomi bilimine ilgi duyanlara, gastronomi alanında ve yiyecek-içecek sektöründe çalışanlara ve gastronomi alanında eğitim görenlere bir ..

22,00 TL 18,70 TL

Kırgızistan Ve Türkiye Mutfak Kültürü : Seçme Tarifler -15%

Kırgızistan Ve Türkiye Mutfak Kültürü : Seçme Tarifler

Eser, iki ülke arasında bir bilim ve kültür köprüsü olan Kırgızistan - Türkiye Manas Üniversitesi Rektörlüğü’nün teşvikleri ile Turizm ve Otelcilik Yü..

35,00 TL 29,75 TL

Yiyecek ve İçecek İşletmelerde Maliyet Kontrolü Kuramlar, Uygulamalar ve Örnekler -15%

Yiyecek ve İçecek İşletmelerde Maliyet Kontrolü Kuramlar, Uygulamalar ve Örnekler

Bu kitap, akademik çevre kadar sektör çalışanları, işletme sahipleri ve yöneticilerine bir kaynak olabilecek nitelik ve içerikte dizayn edilmiş. Yiyec..

22,00 TL 18,70 TL

Türkiye'nin Yöresel Mutfakları -15%

Türkiye'nin Yöresel Mutfakları

Yöresel mutfakların o yöreye ait insanlar ve topluluklar için önemine benzer bir önemi de o bölgeyi merak eden, öğrenmek isteyen, o bölgenin değerleri..

15,00 TL 12,75 TL

Yiyecek Ve İçecek Paradoksu Kavramlar Süreçler -15%

Yiyecek Ve İçecek Paradoksu Kavramlar Süreçler

Birey, belirlediği kriterlere dayanarak, bulunduğu noktadan elde ettiklerine baktığında pozitif bir değerlendirme yapabiliyor ise yaşam doyumuna ulaşm..

19,00 TL 16,15 TL

KELEPİR Tazesi Makbuldür

Bütün Türkiye'nin gündemini etkileyen "Mor İneğin Akıllısı" kitabının yazarından roman tadında yepyeni bir kitap.Arman Kırım, çocukluğundan başlayan d..

5,00 TL

Restoran Yönetimi Kavramlar ve Süreçler -15%

Restoran Yönetimi Kavramlar ve Süreçler

Başlangıç yıllarında,  şifalı et suyu olarak bilinen restoran, zaman içinde yemek yenen yer olarak, günümüzde ise yemek yenen ticari ve sosyal mekânla..

19,00 TL 16,15 TL

Banket ve Servis Yönetimi -15%

Banket ve Servis Yönetimi

Bu çalışmanın birinci bölümünde, Yiyecek-İçecek Hizmetleri başlığı altında; alanın temel kavramları, özellikleri ve sınıflandırmaları açılmaya çalışıl..

20,00 TL 17,00 TL

Gastronomi Üzerine Araştırmalar -15%

Gastronomi Üzerine Araştırmalar

Tüm dünyada kültürel varlığın önemli bir unsurunu oluşturan yöreye özgü ve geleneksel yiyecek-içecekler son yıllarda hızla, gastronominin bilim olarak..

35,00 TL 29,75 TL

İÇKİ ÜRETİMİ VE SUNUMU -15%

İÇKİ ÜRETİMİ VE SUNUMU

Alkollü içecekleri yaklaşık on iki bin yıldır tüketiyoruz. Bu sürede, uygarlıkların gelişiminde ve çağdaş toplumsal yaşamın oluşumunda görmezden gelin..

16,20 TL 13,77 TL

Türk Mutfağında Yolculuk -15%

Türk Mutfağında Yolculuk

Turizm, gastronomi, toplu beslenme sistemleri, yiyecek-içecek ve aşçılık konularında eğitim alan veya bu alanlara ilgi duyan kişilerin Türk Mutfağını ..

15,00 TL 12,75 TL

Gastronomi ve Turizm -15%

Gastronomi ve Turizm

Gastronomi; uzayda mantar yetiştirme denemelerinden dünya yerel mutfaklarının yeniden keşfedilmesine, bilimin birçok dalının sağladığı inovasyon etkis..

20,00 TL 17,00 TL

Güncel İçerik

Her gün yenilenen listelerimizle bir adım öndesiniz.

Güvenli Alışveriş

SSL sertifikamız ile bilgileriniz garanti altında.

3D Security

Kredi Kartı ile ödemelerde tüm kontrol sizde.

Müşteri Destek

Uzman ekibimiz ve temsilcilerimizle önceliğimiz memnuniyetiniz.